Автор: admin

Впервые попробовала это оригинальное на вид блюдо в кафе «Хачапури» в Москве на Киевской и с тех пор являюсь его поклонником.

Всегда кажется, что блюдо, приготовленное в ресторане, дома приготовить невозможно или получится что-то другое. Вцелом конечно да, поскольку в кафе/ресторане для приготовления используется профессиональное оборудование, и к тому же повара делают его каждый день и знают все-все тонкости.

Но попробовать все-таки стоит.

В интернете масса рецептов хачапури по-аджарски и все они разные! Разные ингредиенты (кто-то добавляет в тесто молоко, кто-то пишет, что требуется только вода), разное время выдержки теста (от получаса до полутора часов), разное время готовки при разных температурных режимах (самое экстремальное — 5 минут при 260 градусов). Я долго искала и нашла рецепт, который мне показался самым оптимальным http://www.coolnws.ru/eda/adjar/. К сожалению и он оказался недостаточно точным, поэтому в следующий раз прийдется делать корректировку на количество ингредиентов, время, которое требуется тесту, чтобы подойти, а также температурный режим, при котором тесто вылеживается.

Однако вцелом вкус оказался очень похожим на то, что мы ели в кафе. Так что всем любителям грузинской кухни рекомендую поэкспериментировать, это не так уж сложно, было бы желание 🙂

Рецепт, указанный по ссылке выше с маленькой корректировкой по времени:

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 400 грамм
• Вода — 300 мл
• Соль — 1,5 чайной ложки
• Сахар — 1,5 ст. ложки
• Дрожжи сухие — 0,5 чайной ложки
• Масло сливочное — 100 грамм
• Яйцо куриное для смазки хачапури — 1 шт.
• Яйцо куриное — 3-4 шт для лодочек.
• Сыр сулугуни (в идеале имеретинский) — 450 грамм

Приготовление:

1. Смешиваем воду с сахаром, солью и дрожжами
2. Всыпаем постепенно муку и замешиваем тягучее тесто
3. Тесто скатываем в шар, оборачиваем пленкой или тканевой салфеткой и кладем подходить примерно на час-полтора (в рецепте указано 30-40 минут — этого мало), в зависимости от готовности, т.е. оно должно увеличиться в размерах, а при надавливании быстро возвращаться в исходное положение
4. Пока тесто подходит, трем сулугуни. Если сыр суховат, то вливаем в него растопленное масло. Скатываем в шарик и оставляем до готовности теста.
5. Несильно взбиваем венчиком одно яйцо.
6. Когда тесто готово, разделяем его на равные шарики, каждый раскатываем и наполнем начинкой так, чтобы сыр доходил до краев, поскольку в корочке тоже должна быть начинка.
7. Скатываем тесто с двух краев, а с углов формируем уголки лодочки, слепливая тщательно тесто. Тесто должно по краям возвышаться над начинкой, т.е. должна быть такая полноценная лодочка.
8. Смазываем края теста взбитым яйцом.
9. Кладем лодочки на присыпанную мукой бумагу для выпекания, ставим все это на противень и в духовку. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов.
10. Держим примерно 25-30 минут.
11. Выдвигаем противень и в серединки лодочек вливаем по яйцу. Желток не должен растечься!
12. Ждем примерно 3-5 минут, чтобы белок побелел и появилась легкая белизна на желтке, совсем чуть-чуть.
13. Достаем и кладем маслице (я забыла :))
14. Готово! Приятного аппетита!

17 мая 2014 года прошло очередное мероприятие под названием «Ночь в музее».

В этот день большинство музеев Москвы не только московского, но и федерального подчинения работали с 18 до 0 бесплатно.

Казалось бы хороший шанс посетить музеи, которые откладывались в долгий ящик. У нас таковыми были музеи, располагающиеся на/около территории нашего любимого места в городе — ВВЦ: «Музей космонавтики», музей в основнии скульптуры «Рабочий и колхозница», а также новый «Политех» на ВВЦ.

Увы, попасть удалось только в «Рабочего и колхозницу», поскольку там проходила выставка фотографа Вадима Гиппенрейтера, который на протяжении десятков лет фотографировал Россию. Это оказалось непопулярным для масс, что не могло нас не порадовать. В «Музей космонавтики» и «Политех» выстроились огромные очереди, в которых мы конечно же не стали стоять, ибо посещение музея должно быть отдыхом и праздником, а не воспоминанием о Советском Союзе с очередями за маслом!

Ну и конечно прогулка по цветущему и пахнущему ВВЦ стали прекрасным завершением вечера.

Кстати, у ракеты Восток оборудовали зону отдыха с деревянными лежаками. Москвичи и гости столицы могут расслабиться и позагорать у космической ракеты, все-таки это очень по-русски 🙂

Начали мы с попытки попасть в «Музей космонавтики»

«Рабочий и колхозница»

Выставка фотографий Вадима Гиппенрейтера

Прогулка по любимому ВВЦ

Фонтан «Дружба народов»

Фонтан «Каменный цветок»

Зона отдыха у Ракеты «Восток»

На нулевом этаже экспозиция пожилой авто и мото техники

За стеклом по пути на следующий этаж мы смогли наблюдать единственный сохранившийся экземпляр автомобиля Руссо-Балт

И вот мы, пройдя по имитации брусчатки,

попадаем в залы, наполненные различными приспособлениями, предназначенными для имитации различных звуков, от звука ветра и квакающей лягушки до пылесоса и различных промышленных стуков и скрипов.

Честно говоря, сначала мы были немного поражены тем, что люди вокруг все трогают и нет никаких сотрудников музея, которые бы пристально за всеми наблюдали. Все очень по-европейски, очень интересно, креативно, забавно и в некоторых залах ОЧЕНЬ громко.

У каждого приспособления висит инструкция как его использовать и какой звук оно издает. Также проекторы изображают некоторые из звуков в картинке, например прибой или бой на мечах.

Звук пылесоса

Это приспособление нужно крутить и тогда оно издает ОЧЕНЬ громкий звук к сожалению не знаю чего!

Большой Барабан-Ворчун

И название и сам барабан и его звук неописуемо прекрасны, от него мы долго не могли оторваться 🙂

Если не ошибаюсь на желтом приспособлении извлекается звук ветра.

Промышленные трески

Шум листвы

Шум дождя

Стрекотание кузнечика

Кваканье лягушки!

К сожалению не все звуки мы попробовали извлечь и не все получилось запечатлеть с названиями

Звуковая экспозиция закончилась, однако впечатления останутся надолго!

Еще выше этажом располагаются залы с промышленными машинами и старыми приборами из мира музыки/видео/радио и телефонов.

При входе в залы под потолком висит самолет.

Модель 1:10 шагающего экскаватора ЭШ-25/100 для выемки грунта в отвал без дополнительной транспортировки. Выпускался с начала 1960-х гг. на Уральском заводе тяжелого машиностроения. Емкость ковша — 25 кубических метров.

Его меньший собрат.

Не знаю как называется, но техника красивая.

Огромина!

Распределительный телефонный коммутатор ЦБ, 1904 год

Испытательный прибор АТС, 1950 год

Телефоны нашего детства

Телефоны нашей молодости

Посвящено телеграфу

Телевизоры из прошлого

Радио-магнитофон «Казань 2», 1961 год

Портативный патефон «Пате-Диамонд», Франция, Париж, 1921-1930

Бабинный видеомагнитофон

Видеомагнитофон «Электроника» ВМ-15, 1988 год

Граммофон «Монарх №13», г.Берлин, Германия, 1906-1908

Самая популярная в России модель проигрывающего устройства начала 20 века.

Граммофон концертный настольный, Англия, 1900-е гг.

Радио и телефон

Корпус первой отечественной атомной бомбы