Barilla №5 уже не та

Помните, как удивляло и возмущало несколько лет назад появление упаковок молока по 950 мл, хлеба 380 гр, круп по 900-800 гр и прочих игр с цифрами. Конечно, не все производители решились на подобные эксперименты, а большинство искусно завуалировали в дизайне. И, казалось, что мы к этому привыкли, но неожиданно меня накрыла новая волна, поскольку коснулась она моих любимых спагетти Барилла №5.

Я так привыкла к неизменному вкусу и качеству Барилла, что не обратила внимание при покупке коробки из 24 пачек в Метро на то, что пачки спагетти теперь не по 500 гр, а по 450. Барилла зажимает 50 грамм! При том, что производится она в России для снижения себестоимости.

За границей Барилла таких фокусов себе не позволяет, проверено в онлайне в австрийском Billa. Вот это то самое black lives matter, только негры — это мы.

Однако, если бы дело было только в весе, то поста бы не было. Со скрипом и негодованием, но понять и принять это можно.

Спагетти стали толще! Я думала мне показалось. Посмотрела на пачку и ахнула — варить 10 минут, при том, что сколько помню свои долгие отношения с №5, их всегда до аль денте варить 8 минут. Т.е. это уже не классические Barilla №5, а не пойми что.

Осознав всё это, первым делом я подумала, неужели сами производители не понимают, что делают что-то нехорошее и при этом сохранят на упаковке свой традиционный слоган «Мы предлагаем людям то, чем накормили бы своих детей». Неее, всё они понимают, и чтобы не позорить своё честное имя, слоган убрали 🙂 Вот так, кушайте — не обляпайтесь.

Барилла №5
Вес новых пачек Barilla №5 — 450 гр вместо 500. Спагетти стали толще, варить их теперь 10 минут
Barilla №5
Слоган «Мы предлагаем людям то, чем накормили бы своих детей» убрали, заменив невнятным бредом

Со скольки завтрак в МакДональдс?

Ответ сложнее, чем кажется. Найти его простым поиском не получится.

Завтрак начинается в каждом ресторане МакДональдс в разное время после технического перерыва!

Даже если перерыв кончается в 4:30, а начало МакЗавтрака по расписанию в 6:30, эти два часа будут продавать свинину.

Об этом нигде не написано.

Т.е. вы зашли на сайт МакДака, нашли время работы и начало завтраков, ясно представили себе, что до начала завтраков вам продадут классический бургер и картошку фри, приехали и, мягко говоря, сильно удивились. 

К тому же время технического перерыва у многих МакДаков разное. А соответственно и время начала завтраков.

В трёх представленных в скриншотах ресторанах МакДональдс время технического перерыва и начала МакЗавтрака разное
Расписание работы МакДаков можно найти во вкладке «Мы на карте»
В трёх представленных в скриншотах ресторанах МакДональдс время технического перерыва и начала МакЗавтрака разное
В трёх представленных в скриншотах ресторанах МакДональдс время технического перерыва и начала МакЗавтрака разное
После окончания технического перерыва начинается продажа МакЗавтрака
После окончания технического перерыва начинается продажа МакЗавтрака

Я написала письмо в МакДональдс с описанием этой ситуации. Прикладываю скриншот официального ответа. Главная выделенная фраза «после технического перерыва и до 10:00 в Макдоналдс, действует меню завтрака».

Поскольку нигде, кроме этого письма, подобной информации нет, чувствую себя прям обладателем страшной тайны и спешу ей поделиться 🙂

Официальный ответ МакДональдс о времени начала продажи МакЗавтраков
Официальный ответ МакДональдс о времени начала продажи МакЗавтраков

На письмо с пожеланием внести поправки в сайт, чтобы не вводить пользователей в заблуждение, мне уже не ответили.

Я заострила внимание на этой ситуации, потому что МакДональдс — это пример успешного продуманного до мелочей международного бизнеса, от которого не ждешь серьезных косяков.

Конечно же эту гадость не стоит вообще есть. Тут всё понятно. И само собой, что это «еда» экстренной ситуации или когда «очень хочется чего-то вредненького». Однако, хуже обычной гадости есть еще МакЗавтрак. Это свинина. Почему в бургерной продают свинину? Потому что она дешевая. Капитализм.

Меню МакЗавтрака
Меню МакЗавтрака

Поэтому и возник вопрос — со скольки начинается МакЗавтрак — чтобы его избежать.

А если говорить о том, что в МакДональдсе делают хорошо, так это уборку туалетов и кофе.

Пицца домашняя vs доставка CityPizza

Скажу сразу — я — жуткий лентяй, что касается всякого бытового. Проехать несколько тысяч км ради того, чтобы скатиться с горы, ходить часами с тяжелым рюкзаком ради красивого кадра, фотографировать закат, архитектуру, даже людей, а потом часами обрабатывать все это добро в Фотошопе, забывая о еде и питье — это да, а вот чашку помыть или кашку приготовить — лень. Однако, когда талантливый человек с капризным вкусом берется за дело, то один раз в сто лет у него получается шедевр 🙂

Что же сподвигло меня на приготовление такого сложного продукта, как пицца? Пицца, доставленная из СитиПиццы!

Более 10 лет я являюсь их клиентом, начиная с тех времен, когда это было одно единственное кафе на Таганке. Соответственно, среди огромного количества доставщиков пиццы, зачем выбирать кого-то другого. И если раньше на доставке они меня и разочаровывали, то я списывала это на то, что только в кафе пицца с пылу с жару может быть такой вкусной, к которой я привыкла. Но тут случилось что-то совсем странное. При стоимости пиццы в 930 рублей, она выглядела и на вкус была такой, как будто это б/у, которое пытались воскресить, но это им не удалось, поэтому просто махнули рукой, положили в коробку и отправили горе-клиенту. Москвичи они такие — любое говно сожрут.

И вот после того, как я это попробовала, отправила фотки в официальный аккаунт СитиПиццы на Фейсбуке (больше некуда, других контактов, кроме соцсетей, на сайте нет), надеясь на то, что они примут меры, пришло понимание, что пиццу все еще хочется, а значит нужно или ехать в пиццерию, а на дворе уже ночь, или делать её самой. В итоге была совершена поездка в Метро, которое работает круглосуточно, закуплены ингредиенты, и сделана пицца, которая по вкусу оказалась вкуснее даже тех пицц, которые делают в пиццериях.

Домашняя пицца

Рецепт теста взят из моего же поста http://fenekoff.com/2017/02/1779 .

Соус также оттуда с небольшими изменениями — был добавлен свежий базилик, больше паприки, сушеный чеснок вместо свежего, без перца чили/кайенского, плюс итальянская приправа с сушеными помидорами вместо классической итальянской приправы.

В качестве мясной начинки использовалась поджаренная голень индейки — это самая вкусная ее часть, всякие филе и пр. — не годятся.

Сыр — смесь двух сыров от Umalat — моцарелла для пиццы и сулугуни для хачапури.

Другие ингредиенты начинки — маслины, базилик свежий, лук красный, перец болгарский оранжевый, крупные черри на ветке.

Пицца до отправки в духовку
Пицца в духовке спустя 13 минут на 250 градусов
Готовая к употреблению пицца

Вы можете сказать — ну да, только что приготовленная оно и понятно, что вкусно, но что с ней будет, если она остынет и полежит несколько часов? А это самое интересное — тонкое тесто, которое в только что приготовленном виде было немного твердым, размягчилось, и пицца стала еще вкуснее.

Любовь к пицце в моем сердце заложили мультики про Черепашек Нинзя, там тесто всегда было мягким, а сыр тягучим. Вот такой и становится домашняя пицца, если немного полежит.

Коммунарка — хороший белорусский шоколад

Я не фанат Белоруссии, не благоговею перед их молоком и надежностью холодильников Атлант, НО уважаю то, что у них все это есть, а еще у них есть тяжелая сельхозтехника, автомобили МАЗ и много того, что в нашей стране уже нет. Но сейчас не об этом. Просто хочу чтобы не было мысли, что я хвалю шоколад, потому что предвзято отношусь к белорусским продуктам в целом. В целом я скорее куплю отечественное или швейцарское/немецкое и пр. Но с шоколадом все очень непросто. Цены на шоколадки Lindt взлетели до небес, ну или я стала слишком бедная для них. А шоколад я люблю. Покупать же Alpen Gold и прочие сахарные продукты не возникает желания. Бабаевский — просто откровенно невкусный. Не буду все перечислять, я попробовала много разных шоколадок, но любимые так и остались — Lindt с апельсином и Ritter Sport с лесным орехом.

И вот как-то на полках Зельгроса появился шоколад с надписью Коммунарка в крафтовой упаковке. Я не люблю тех, кто использует модные тренды, да и производство Белоруссии немного напрягло, но выбор был невелик, а шоколадка продавалась со скидкой, и я решила попробовать. Оказалось, что молочный шоколад очень приличный, не такой сладкий, каким сейчас делают весь молочный шоколад, даже Тоблерон есть невозможно, сплошной сахар. Через какое-то время купила темный шоколад, потом шоколад с начинкой, трюфельный.. И ни разу не было, чтобы шоколад не понравился. Да, это не швейцарский шоколад, но это просто хороший шоколад, который можно есть постоянно, и он не надоест и не разочарует. Трюфельный — выше всяких похвал.

Вывод: Коммунарка — это очень хороший шоколад по приемлемой цене. Если будете стоять у прилавка и выбирать — рекомендую обратить на него внимание.

И конечно вопрос в пустоту — вашу ж мать, ну почему отечественный шоколад не может быть таким же качественным? В рекламу говна вкладываются огромные деньги вместо того, чтобы просто сделать хороший продукт, который и без всякой рекламы купят. Хотя о чем это я.. рекламу/дизайн и пр. сделать проще, чем производство, и все выиграют. А потребитель? Покупайте швейцарское, если есть деньги, а если нет — жрите говно и конечно.. ну вы там держитесь.

Коммунарка - очень хороший шоколад

Лучшая в мире чебуречная — Дружба

Если к вам в приехали гости из другого города, не спешите вести их в Кремль или Третьяковку, даже если это друзья из культурной столицы, не стоит сходу приглашать их отобедать в очередном модном заведении, лучше сразу в чебуречную! Да не оскорбится душа читающего, именно в чебуречную, при чем в лучшую на всем белом свете, по крайней мере на мой скромный, но притязательный вкус москвича.

Чебуречная Дружба существует с незапамятных времен и претерпела минимум изменений по сравнению с другими заведениями Москвы. Такое ощущение, что там даже персонал не меняется.

Что в ней такого замечательного, помимо колорита? Чебуреки с бульоном!!!

Не просто сухой чебурек, а такой, который нужно кушать свернув его пополам, из которого вытекает на пластиковую тарелочку горячий бульончик, второй чебурек в нем слегка размокает, становится просто космически вкусным, пока вы доедаете первый, и вуаля — восторг!

Нет, не нужно водить гостей по всем «совковым» местам Москвы, но эта чебуречная — особенная и того стоит. Находится она прямо около метро Сухаревская.

Чебуречная Дружба

Внутри чебуречной высокие столы за которыми можно есть только стоя, а из еды только чебуреки. Есть напитки, но если вы пришли только за чебуреками, к ним можно ничего не брать, поскольку они очень сочные. Сюда частенько захаживают те, кто любит выпить беленькой, да и вообще можно встретить странных людей, от персонажей бомжеватого вида, до модных хипстеров и водителей дорогих авто, берущих целую стопку чебуреков с собой, видимо для шефа.

В годы моей юности в чебуречной было как в Англии — два крана, холодный и горячий, воду нужно было смешивать в процессе мытья рук, сейчас нормальный кран, мыло и сушка для рук. Все остальное осталось также.

Чебуречная Дружба

Оптимальное количество чебуреков на 1 человека — 2-3 штуки.

Чебуречная Дружба

Чебуречная Дружба

Правильная домашняя пицца на тонком тесте. Рецепт.

Все рецепты, которые я публикую на этом сайте, публикуются для меня самой, поскольку когда приходит время что-то приготовить, нужно искать разные вкладки, шерстить браузер, надеяться, что страница не пропала.. а тут открыл — и вот оно. Конечно же те рецепты, которые я публикую, опробованы и не раз, с поправкой на мой вкус конечно, а потому, если кто-то захочет их использовать, буду рада поделиться. Если что-то пойдет не так — пишите комментарии — учту/перепроверю.

Итак пицца

Пицца — это одно из моих любимейших блюд, если не сказать, что самое любимое. Еще со времен, когда показывали мультфильм про Черепашек Нинзя, где они постоянно ели тянущуюся аппетитную пиццу. Правда, побывав в Италии, я поняла, что все это американский гон, а настоящая пицца — это тонкое хрустящее тесто, вкусный соус и сбалансированная начинка.

Не буду долго разглагольствовать, но в итоге я нашла для себя рецепт, который на данный момент дает гарантированный результат при отсутствии сложных в поиске и дорогих ингредиентов.

На фото — готовая пицца через 10 минут после извлечения из духовки. Ее становится все меньше с каждой минутой 🙂

Правильная домашняя пицца на тонком тесте

Инструменты, которые я использую в процессе готовки:

  1. Широкая бумага для выпечки — на ней раскатывается тесто, проделываются все манипуляции с пиццей, ее должно быть легко перенести на противень (если бумага будет узкой, то нужно будет две с наложением друг на друга, могут возникнуть казусы, которые нам не нужны).
  2. Мерный стакан — для воды.
  3. Кухонные весы — для муки.
  4. Чайная и столовая ложки — для сахара, соли, дрожжей, масла и всяких манипуляций.
  5. Деревянная лопатка — для смешивания соуса (поскольку она не греется, с ней удобнее работать + с нее удобнее пробовать соус и не обжечься).
  6. Деревянная большая скалка — для раскатывания теста.
  7. Миксер с вращающейся чашей — у меня довольно дешевый, но надежный Bosch, служит более 3-х лет, так что не надо сильно разоряться на всякие КитченЭйды, чтобы упрощать себе жизнь. Подобный миксер — это абсолютно незаменимый агрегат на кухне, поскольку пока он работает — руки свободны, можно делать что-то другое.
  8. Пленка пищевая — для заматывая чаши с тестом.
  9. Большое сито — для просеивания муки.
  10. Сковорода — для приготовления соуса (у меня тяжелая французская сковорода, купленная еще до кризиса в METRO, которую фиг поднимешь, но из всех сковород, включая керамику, которые были уже опробованы на кухне, эта — самая лучшая).
  11. Духовка — основной наш рабочий инструмент! Желательно, если она умеет разогревать температуру до 275 градусов.
  12. Противень со сплошным дном.
  13. Круглый нож для пиццы.
  14. Деревянная дощечка — для резки и для горячего противня.

Ингредиенты для пиццы на тонком хрустящем тесте

Далее самое важное — ингредиенты!

ВНИМАНИЕ! Данные примерные, поскольку обычно все делается на глаз, можете соблюдать, можете варьировать по своему разумению.

Тесто на одну пиццу:

  1. Теплая вода — примерно 90-95 мл
  2. Быстрые дрожжи для пиццы — примерно 1/2 чайной ложки без горки
  3. Сахар — 1/3 чайной ложки
  4. Соль — 1/3 чайной ложки
  5. Подсолнечное масло — 2 столовые ложки (если есть оливковое — лучше конечно его)
  6. Мука пшеничная — 167 гр. (я использую кухонные весы, поэтому этот показатель обычно точный) + понадобится совсем немного муки для присыпки бумаги для выпечки

Соус:

  1. Томатная паста — 1 маленькая баночка — 140 гр. (я покупаю бренда Кубань-продукт, ибо дешево и качественно)
  2. Лук репчатый — 1 средняя или 2 маленьких луковицы
  3. Чеснок — 3-4 зубчика
  4. Соль — по вкусу (раздражает, когда в рецептах пишут «по вкусу», поскольку ну не каждое блюдо можно предварительно пробовать, например мясо или рыбу, но здесь, увы, именно тот случай, что нужно пробовать, об этом напишу ниже)
  5. Перец черный свежесмолотый — по вкусу, я кладу довольно много, поскольку люблю поострее
  6. Перец чили или кайенский молотый — чуть-чуть
  7. Паприка молотая — чуть-чуть
  8. Итальянские или французские травы (без соли, т.е. не из мельницы, а просто сухая готовая смесь) — чуть-чуть
  9. Вода — 1/5 стакана

Начинка:

  1. Сыр — на глаз, кто-то любит больше, кто-то меньше. По сортам — в нашей продуктовой жопе, в которой сыр имеет название, но не имеет вкуса, берите тот, что вам по душе и по карману. Я перепробовала разные, даже адыгейский, в итоге использую смесь из моцареллы, голландского и добавляю пармезан, если есть. Можно использовать только один вид сыра, это не принципиально, главное — чтобы вам он нравился. Традиционный сыр для пиццы — моцарелла, если найдете качественную — используйте ее.
  2. Колбаса — сколько душе угодно. На данный момент лучшая из доступных колбаса для пиццы — Итальянское салями от комбината Ближние Горки. На фото колбаса того же комбината, но другая — не тот вкус.

Конечно возможно добавить и другие ингредиенты, например листики базилика или какого-нибудь салата для красоты, но при температуре более 250 градусов все полезные свойства сдохнут, останется один антураж. Будьте честными с собой — хотите есть вкусную жирную и вредную пиццу — ешьте!

Из того, что действительно можно было бы добавить и подчеркнуть вкус — вяленые томаты, но дороговато, если же будете класть — не переборщите, чтобы не забить ими вкус.

Приготовление

Фотки всего процесса, как это принято в сети, я делать не стала, ибо все-таки для себя, да и гемор, так что просто опишу процесс по порядку.

  1. В чаше миксера смешиваем воду, дрожжи, сахар, соль и масло — включаем миксер на среднюю скорость. Процесс займет минуты 2 на средней скорости.
  2. Достаем чашу из миксера и просеиваем через сито туда муку. Это делается, чтобы насытить муку кислородом, ну и мало ли что туда могло попасть 🙂
  3. Ставим обратно под миксер. Не уходим от него, поскольку тесто мы мешаем обычными насадками для взбивания, они не сделают комок теста, а получится много рыхлых комочков. Процесс длится минуты 2 на самой маленькой или второй скорости.
  4. Выключаем миксер, снимаем чашу и месим тесто руками. Оно должно быть эластичным, приятным, не липнуть к рукам. Месим 1-2 минуты.
  5. Наше тесто готово. Скатав его в комок оставляем в чаше, а чашу укутываем пищевой пленкой.
  6. Оставляем тесто на 1 час доходить при комнатной температуре.
  7. Пока тесто доходит, нам надо приготовить соус и начинку. Достаем все ингредиенты.
  8. Трем сыр, нарезаем колбаску, отставляем (если дома есть кот, лучше посуду чем-то накрыть :))
  9. Мелко нарезаем лук, одновременно разогревая сковороду на среднем огне (на моей плите это 10-11), добавив туда подсолнечного масла.
  10. Выкладываем на сковороду лук, помешиваем, туда же выдавливаем чеснок, обжариваем минуты 3.
  11. Когда лук стал прозрачным, а запах жареного лука и чеснока растравил мозг, добавляем в сковороду воду и в течении еще одной-двух минут тушим смесь.
  12. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем до однородности.
  13. Теперь пришла пора добавить все, что только возможно, т.е. соль и специи. Обязательно пробуйте. Если сыр, который вам удалось купить, недостаточно соленый, а вам хочется интенсивности вкуса, то можно чуть больше посолить соус. Готовим соус постоянно помешивая 3-5 минут. Не даем ему пригорать. В итоге он должен быть густым, с выделяющимся луком, на вкус — интенсивный, острый, такой, что попробовав его с деревянной лопатки, хочется помешать и попробовать еще раз.
  14. Соус готов, перекладываем его в отдельную посуду и оставляем остывать и доходить. Консистенция готового соуса видна на фото выше.
  15. По идее должно было пройти уже минут 30-45. Значит пришло время немного отдохнуть и включить духовку на 275 градусов, режим нагрева — верх+низ.
  16. Ставим противень на стол, рядом кладем бумагу для выпечки, отрезанную по его размеру. На бумагу насыпаем немного муки. Поясню — если раскатывать тесто не на бумаге сразу, то перенести заготовку пиццы на противень будет практически невозможно, поскольку тесто тонкое и довольно большое. В пиццериях перенос осуществляется специальной лопатой, которой скорее всего никто не держит в хозяйстве.
  17. Прошел 1 час. Время снимать пленку и доставать наше слегка увеличившееся тесто.
  18. Выкладываем наше тесто на бумагу и немного вымешиваем. Тесто упругое, не прилипает, вымешивать сильно не нужно, так, помять и покрутить раз 5-6 и довольно.
  19. Раскатываем тесто. Это не так просто как кажется, именно потому что тесто упругое, стремится вернуться в исходную форму 🙂 Гуру может крутить тесто на кулаках, растягивая его как надо, у меня цикл смешанный — я частично тяну руками, частично раскатываю скалкой. В итоге оно должно занять бумагу практически от края до края.
  20. Выкладываем и распределяем соус по всей поверхности круга (если повезет и это окажется круг конечно :)). Скорее всего соуса окажется много (упаковка томатного соуса стандартная, так что получается именно так), так что использовать можно 2/3, а остальное оставить или в макарошки или на другой раз.
  21. Загибаем и защипываем края пиццы внутрь, образуя бортик. Внутри бортика оказывается соус, что делает его более вкусным.
  22. Выкладываем колбаску.
  23. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
  24. Заготовка пиццы готова, осталось только аккуратно перенести ее на противень, а потом в разогретую до 275 градусов духовку.
  25. Время приготовления — 11 минут.

Пицца, готовая отправиться в духовку

В духовку пицца начинает надуваться пузырями и вообще быстро преображаться. После 11 минут она выглядит так. Пора доставать.

Пицца на тонком тесте в духовке на 275 градусов

Противень с пиццей ставим на деревянную дощечку и прямо на нем разрезаем ножом для пиццы на порционные кусочки. «На потом» такую пиццу оставить невозможно, так что будьте готовы отбросить сомнения и слопать ее всю сразу!

Правильная домашняя пицца на тонком тесте

Buon appetito!

По грибы

Вчера ранним утром спонтанно решили поехать за грибами. Первая страница гугла выдала по Дмитровке деревню Хорошилово как грибное место.

В 6 утра были на месте. Всего 1 машина была припаркована на бетонной дороге у леса. Мы повернули по указателю на деревню и пошли в лес.

В лесу сыро, мягко, приятно пахнет от земли, нет комаров, тишина и хруст веток под ногами.

Лесная подстилка

Огромное количество мухоморов! Какие же они красивые! Вот что значит дизайн в природе, прямо как вся наша реклама — красиво, но лучше не брать  🙂

Мухоморы

Поскольку в грибах мы разбираемся слабо, то приняли решение брать только самые надежные — с трубчатыми шляпками, т.е. белые, подберезовики и подосиновики. Хотя вокруг было очень много грибов, которые явно съедобные, но лучше взять меньше, но надежнее!

Белый гриб

Подберезовик

В итоге основным нашим грибом стал подберезовик, нашлось немного белых и всего парочка подосиновиков. Судя по фото, которые уже посмотрели постфактум в сети, гриб с зеленовато-желтой шапкой — груздь, т.е. по категориям находится в самой высшей наравне с белым, но мы их не брали  🙂 И ладно, другим осталось больше!

Неизвестный съедобный гриб

На деревьях росли аппетитные грибы, похожие на яичницу.

Грибы на деревьях

Весь в белом Д’Артаньян — бледная поганка.

Бледная поганка

Лес очень красивый, но мокрый и в нем, н имея компаса, легко заблудиться.

Подмосковный лес

На одной из сторон леса располагалось поле, покрытое туманом, росой и красочными кашками.

Полевые цветы кашки Поле

На счет других — выдача гугла — штука серьезная, когда мы уезжали, что было в 10 утра — вся дорогая была заставлена машинами, а в ее начале дежурил пост ППС, мало ли что от этих грибников ожидать 🙂

Грибники

Кстати, хорошо, что взяли с собой запасную обувь и одежду — промокли основательно. А еще в лесу нужен настоящий компас, поскольку айфоновское приложение постоянно меняло север, а мы слегка заблудились.

И еще в попытке въехать хитрожопо на заболоченную просеку проверили внедорожные свойства вольво — работает, выехали, хоть и скользко на городской резине.

Volvo XC70

Чистка грибов закончилась тем, что большая часть шляпок была отправлена в мусорное ведро, поскольку вкусные грибы любят не только люди, но и насекомые. Несколько часов вымачивания в подсоленной воде, жарка на любимой тяжеленной черной сковороде и готовы просто офигитительные грибы с луком, от которых невозможно оторваться!

Лесные грибы

Грибы после чистки

Жареные лесные грибы

Зефир с привкусом сексизма

Это фото упаковки зефира фабрики РотФронт.

Нет, я не против того, что женщина сознательно идет на то, что мужчина ее содержит, а она выполняет домашнюю работу, т.е. имеет место социальный договор, но это не должно:

1) афишироваться, наравне с интимной жизнью,
2) пропагандироваться,
3) считаться нормой.

Была бы юристом, подала бы на них в суд за пропаганду сексизма.
Да и зефир так себе..

Сексистский зефир РотФронт

Хачапури по-аджарски

Впервые попробовала это оригинальное на вид блюдо в кафе «Хачапури» в Москве на Киевской и с тех пор являюсь его поклонником.

Всегда кажется, что блюдо, приготовленное в ресторане, дома приготовить невозможно или получится что-то другое. Вцелом конечно да, поскольку в кафе/ресторане для приготовления используется профессиональное оборудование, и к тому же повара делают его каждый день и знают все-все тонкости.

Но попробовать все-таки стоит.

В интернете масса рецептов хачапури по-аджарски и все они разные! Разные ингредиенты (кто-то добавляет в тесто молоко, кто-то пишет, что требуется только вода), разное время выдержки теста (от получаса до полутора часов), разное время готовки при разных температурных режимах (самое экстремальное — 5 минут при 260 градусов). Я долго искала и нашла рецепт, который мне показался самым оптимальным http://www.coolnws.ru/eda/adjar/. К сожалению и он оказался недостаточно точным, поэтому в следующий раз прийдется делать корректировку на количество ингредиентов, время, которое требуется тесту, чтобы подойти, а также температурный режим, при котором тесто вылеживается.

Однако вцелом вкус оказался очень похожим на то, что мы ели в кафе. Так что всем любителям грузинской кухни рекомендую поэкспериментировать, это не так уж сложно, было бы желание 🙂

Рецепт, указанный по ссылке выше с маленькой корректировкой по времени:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 400 грамм
  • Вода — 300 мл
  • Соль — 1,5 чайной ложки
  • Сахар — 1,5 ст. ложки
  • Дрожжи сухие — 0,5 чайной ложки
  • Масло сливочное — 100 грамм
  • Яйцо куриное для смазки хачапури — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 3-4 шт для лодочек.
  • Сыр сулугуни (в идеале имеретинский) — 450 грамм

Приготовление:

  1. Смешиваем воду с сахаром, солью и дрожжами
  2. Всыпаем постепенно муку и замешиваем тягучее тесто
  3. Тесто скатываем в шар, оборачиваем пленкой или тканевой салфеткой и кладем подходить примерно на час-полтора (в рецепте указано 30-40 минут — этого мало), в зависимости от готовности, т.е. оно должно увеличиться в размерах, а при надавливании быстро возвращаться в исходное положение
  4. Пока тесто подходит, трем сулугуни. Если сыр суховат, то вливаем в него растопленное масло. Скатываем в шарик и оставляем до готовности теста.
  5. Несильно взбиваем венчиком одно яйцо.
  6. Когда тесто готово, разделяем его на равные шарики, каждый раскатываем и наполнем начинкой так, чтобы сыр доходил до краев, поскольку в корочке тоже должна быть начинка.
  7. Скатываем тесто с двух краев, а с углов формируем уголки лодочки, слепливая тщательно тесто. Тесто должно по краям возвышаться над начинкой, т.е. должна быть такая полноценная лодочка.
  8. Смазываем края теста взбитым яйцом.
  9. Кладем лодочки на присыпанную мукой бумагу для выпекания, ставим все это на противень и в духовку. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов.
  10. Держим примерно 25-30 минут.
  11. Выдвигаем противень и в серединки лодочек вливаем по яйцу. Желток не должен растечься!
  12. Ждем примерно 3-5 минут, чтобы белок побелел и появилась легкая белизна на желтке, совсем чуть-чуть.
  13. Достаем и кладем маслице (я забыла :))
  14. Готово! Приятного аппетита!

Полезный блог о шоколаде

Всем сладкоежкам рекомендую почтить отчеты тетеньки об интересующих вас шоколадках и шоколадных конфетах. Мы наткнулись случайно, прочитав, поняли, что очень похоже на правду по тем шоколадкам, которые нам нравятся или нет.
http://choco-review.livejournal.com/8014.html

Всем сладкоежкам рекомендую почтить отчеты тетеньки об интересующих вас шоколадках и шоколадных конфетах. Мы наткнулись случайно, прочитав, поняли, что очень похоже на правду по тем шоколадкам, которые нам нравятся или нет.
http://choco-review.livejournal.com/8014.html